素材のおいしさを引き立てる、やさしい味わい
ポルトガル・アレンテージョ地方で育まれた「オリバル・ダ・リスカ」は、豊かな香りと穏やかな味わいが魅力のエキストラバージンオリーブオイルです。
苦みや辛みが前に出すぎず、素材本来のおいしさをそっと引き立てるため、毎日の料理に気軽にお使いいただけます。
シンプルな料理ほど、その上品な香りとまろやかな風味をお楽しみいただけます。
自然の循環を大切にしたものづくり
生産地は、ポルトガル南東部・アレンテージョ地方。
家族経営農園「リスカ・グランデ」では、創業当初から有機栽培に取り組み、現在はデメター認証に基づくバイオダイナミック農法を実践しています。
約15万本のオリーブを育て、自社農地では牛の飼料も栽培するなど、自然の循環を大切にした農業を実践。
栽培から収穫、搾油、瓶詰めまで一貫して自社で管理し、一本一本丁寧につくられています。
幅広い料理に活躍
オリーブの収穫時期に摘み取った新鮮な唐辛子を、オリーブとともに搾油。
後から香りを加えるのではなく、一緒に搾ることで、オリーブの風味と唐辛子の香りが自然に調和した、奥深い味わいを楽しめます。
さまざまな料理におすすめ
穏やかな味わいなので、素材を生かす料理との相性は抜群。
おすすめの使い方
・豆腐に塩と一緒にかけて
・白いんげん豆やひよこ豆などの豆料理に
・じゃがいもやかぶなど温野菜のサラダに
・魚介のカルパッチョに
・白身魚や魚料理の仕上げに
・スープやシンプルなパスタの風味づけに
毎日の食卓で幅広く活躍する、一本あるとうれしい万能オリーブオイルです。
